Užitečné tipy

Jak správně a bezbolestně zabít králíka

Pin
Send
Share
Send
Send


Zabíjení králíků je nedílnou součástí činnosti zemědělce, protože chov a chov těchto zvířat se provádí za konkrétním účelem - kvůli masu a kůži. Majitel králičí farmy by měl vědět, kdy je lepší zabíjet domácí mazlíčky a jaké metody se k tomu používají. Je důležité zvolit metodu porážky, která by byla nejen humánní ve vztahu ke zvířatům, ale také by pomáhala udržovat integritu kůží.

V jakém věku jsou králíci poraženi?

Pokud jsou králíci chováni pouze na maso, na čase porážky nezáleží. Když domácí zvířata získají podmíněnou váhu, jsou zabiti. Většina farmářů však chce prodávat kočky za výhodnou cenu a jejich kvalita závisí na několika faktorech:

  • od sezóny
  • od věku zvířete.

Králíci narození v zimě poskytují svému majiteli ty nejlepší kůže. Mohou být poraženi 4 měsíce po porodu, kdy zvířata skončí druhou moltu. Zvířata, která se narodila v létě, nemá smysl zabíjet na podzim, protože kvalita jejich srsti nesplňuje požadavky. Letní podestýlka musí být krmena do konce listopadu nebo dokonce do začátku zimy, aby se získala dobrá kůže.

Důležité! Načasování porážky závisí na stavu srsti domácích zvířat. Před zabitím králíků je nutné počkat na dokončení tání.

Stanovení konce tání je jednoduché - v konečné fázi se vlasy mění v oblasti ocasu a ocasu. Když se ztráta vlasů v těchto místech zastaví a na jejich místě rostou nové, končí tání. U barevných králíků kůže mění barvu, když dojde ke změně vlasů, ztmavne. Světlý odstín pokožky naznačuje, že molt již byl dokončen.

Důležité! Pokud se srst snadno odlomí a chmýří je zaprášené, je příliš brzy zabít králíka.

Příprava na porážku

Před porážkou nejsou zvířata krmena po dobu 12 hodin, je povolena pouze voda. Toto opatření zabrání kontaminaci vlny během porážky. Krátce před postupem usmrcení zkontrolujte srst zvířete, zda není zamotaná a špinavá. Pokud je to nutné, kontaminované oblasti omyjte teplou vodou. Pomocí kartáče jsou vlasy uklizeny a zbaveny ztracených vlasů.

Pozor! Před porážkou jsou zvířata vyšetřena veterinárním lékařem, pokud je jejich maso určeno k prodeji, a nikoli pro osobní potřebu.

Zemědělec musí připravit nástroje na porážku. Mohou se lišit v závislosti na zvolené metodě usmrcování zvířat:

  • hůl, jejíž jeden konec je zabalen do gumy,
  • elektrody
  • stříkačka
  • špendlík a jehla.

Kromě uvedených nástrojů budete potřebovat několik nožů - jeden pro krvácení, druhý pro stahování kůže, distanční tyč pro zavěšení zvířete. Musíte také připravit kontejnery pro odběr krve a vnitřních orgánů, umyvadlo s teplou vodou, mýdlo a ručník.

Porážkové metody

Existuje několik způsobů, jak zabít králíka doma. Mezi ně patří:

  • omráčit
  • Francouzská metoda (strečink)
  • elektrický výboj
  • úderník
  • metoda vzduchové embolie
  • zlomenina krku.

Každá z těchto metod vám umožňuje zabít králíka humánně, ale potřebujete zkušenost. Pokud chcete zabít zvíře poprvé, měli byste pozvat osobu se zkušenostmi, abyste nemuseli sledovat hrozný obraz - smrtící agónii zvířete. Zvažte každou metodu podrobně. Poté, co dostal představu o všech možných způsobech porážky, si každý zemědělec vybere ten, který se mu zdá nejjednodušší a nejhumánnější.

Chcete-li zabít zvíře ohromením, budete potřebovat hůl střední tloušťky. Jeden konec je zabalen hadříkem nebo gumou, aby nedošlo k poškození kůže během nárazu. Zvíře je pečlivě odstraněno z klece, odebráno zadními nohama. Je vhodné dělat vše klidně a rychle, aby se mazlíček nebál.

Ohromující zvíře

Úder je aplikován na krk, musí být dostatečně přesný a silný. Pokud je vše hotové správně, smrt nastane téměř okamžitě - do 10 sekund.

Pozor! Pokud je tah příliš silný, existuje možnost poškození míchy. Tomu by se mělo zabránit, protože v tomto případě se srdce okamžitě zastaví, což povede k potížím při krvácení jatečně upraveného těla.

Po zákroku se tělo králíka zavěsí vzhůru nohama na distanční tyč. Jeho špičaté konce jsou zasunuty do zadních končetin v oblasti poblíž hlezenních kloubů. Je důležité přesně určit místo vpichu, je to mezi kostí a šlachy.

Krev je snížena okamžitě po omráčení a zavěšení těla. K tomu se používají různé techniky:

  • vyjměte oční bulvu
  • nožem proříznou krevní cévy hrdla ústy, aby nepoškodily kůži,
  • někteří zemědělci přestřihli nos na krvácení.

Pozor! Postup krvácení trvá 3-5 minut.

Francouzská metoda

Podle francouzské metody je porážka prováděna bez použití nástrojů. K tomu potřebujete pouze plochý, pevný povrch, na který je zvíře umístěno. Domácí zvíře se užívá jednou rukou na obou uších a druhou na nohy. Počkali, až se zvíře trochu uklidní, a ostrým pohybem natáhnou své tělo v opačných směrech. Smrt nastává v důsledku prasknutí tkání míchy a krevních cév krku.

Pozor! Pohyb jatka musí být ostrý a silný.

Výběr králíka pro porážku

Které zvíře bodnout závisí na účelu, pro který byla chována. U masných plemen je nejdůležitější získaná hmotnost, takže můžete ihned sekat, jakmile zvíře dostatečně vyroste.

U skotských plemen je stav srsti důležitější: zvíře musí podstoupit dvě věkové koryta. Nemá smysl dávat králíka, pokud se krouží. Molt můžete určit zkoumáním vlasů na stehně: je-li kůže zvířete skvrnitá a srst vyjde ve kouscích při brnění, hlodavec se roztaví.

Je také důležité zvážit zdraví zvířete. Před porážkou hlodavce na maso byste se měli ujistit, že mu nehrozí, a od posledního očkování uběhl nejméně měsíc.

Věk králíků před porážkou

Procházení masných plemen musí obvykle žít nejméně 4 měsíce, aby se mohlo projít 3-4 kilogramy masa. Skiny žijí mnohem déle: k dokončení dvou odkazů potřebují alespoň 6 měsíců. Sezónní tání se vyskytuje v březnu - dubnu a září - říjnu, což znamená, že v tuto chvíli nebude možné zvíře zabít. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že kožešina nejvyšší kvality bude u zvířat narozených v zimě a bodnutí v prosinci až lednu.

Rychlé a bezbolestné zabíjení

Králíka můžete humánně porazit několika způsoby. Zde jsou nejběžnější:

  • Jamming. Hlodavec drží levou rukou svisle zadní nohy. Pravá je zasažena na zadní straně hlavy, přímo za ušima. Současně praskne krční tepna a zvíře rychle umírá. Úder se obvykle provádí pomocí dřevěné tyčinky zabalené v látce, případně okrajem dlaně. Pokud se to udělá správně, bude zvíře krvácet z nosu a uší.
  • Francouzská metoda. Zvíře je položeno vodorovně, je přijato jednou rukou na uších, druhou na nohou. Když se králík uvolní, musíte trhnout rukama do stran a rozbít tepny. Je důležité, aby byl trhák dostatečně silný, jinak nebudete moci králíka porazit poprvé a bezbolestně.
  • Skládací krk. Králíka je chycen dolní částí těla pravou rukou. Levý popadne zvíře za krk zezadu tak, aby se prsty přitiskly k bradě. Krk zvířete se zlomí rychlým otočením paže asi o tři čtvrtiny revoluce.
  • Elektrická cesta. Vyrábí se pomocí speciálního zařízení. Proud se silou více než 5 ampérů prochází tělem zvířete, obvykle z gluteálního svalu do zadní části hlavy.
  • S odpalovací špendlík. Takto jsou králíci zabíjeni ve většině evropských zemí. Tato metoda umožňuje rychle zabít zvíře, ale vyžaduje speciální jehlu. Tento nástroj střílí jehlu velkou silou do těla zvířete, takže smrt je rychlá a bezbolestná, pokud se rána dostane do správného bodu. Přístroj musí být umístěn na průsečíku dvou linií: od levého oka k pravému uchu a zprava doleva.

Jiné způsoby porážky

Až donedávna se jen málo lidí zajímalo, jak králíka humrovat a řezat. V mnoha případech se o to stále nezajímají. Králíka tedy můžete zabít odříznutím velké krční tepny nebo jen zaseknutím. Toto je nejrychlejší metoda. Navíc se často používá z náboženských důvodů. Králíka můžete zabít také vstříknutím velkého množství vzduchu do ušní žíly. Stříkačka je vyprázdněna rychlým pohybem a po minutě zvíře umírá na embolii.

Řeznické maso

Před zpracováním jatečně upraveného těla je třeba krev vypustit. Z tohoto důvodu je králík zavěšen na rozpěrce zadními nohami a propíchne je mezi šlachu a kost. Jsou provedeny řezy k odtoku krve. Můžete proříznout nos zvířete, propíchnout tepnu v krku ústy nebo vyříznout oči. Poté by měl hlodavec klesnout asi pět minut, aby veškerá krev měla čas na odtok. Pak můžete začít řezat.

V první řadě je kůže odstraněna. S ostrým nožem je kůže na zadních nohách roztrhnuta otevřená, nad kolenem. Z těchto kruhových řezů se provádí následující od jedné zadní tlapky k druhé, na vnitřní straně tlapek a přes tříselnou oblast. Přední nohy pod kolenním kloubem, uši a ocas jsou odříznuty. Poté je kůže ostrým nožem snadno stažena od zadních nohou dopředu.

Můžete spláchnout jinak. V souladu s anglickou metodou se nejprve provede podélný řez od perineum k krku. Poté se kůže postupně přitahuje k sobě, až se uvolní záda. Potom se srst vytáhne ze zadních nohou, zadní končetiny se odříznou. Záda, přední tlapky a hlava jsou uvolněné.

Střevo je následováno střevem. Nejprve se odřízne spojení pánevních kostí, zadní nohy se převrátí podél femorálních kloubů, takže střeva jsou od těla oddělena. Pak musíte udělat řez podél pobřišnice podél bílé čáry. Pozor, pokud se dotknete vnitřních orgánů, jejich obsah zničí chuť masa. Střihem jsou střeva a reprodukční orgány odstraněny z jatečně upraveného těla, poté ze srdce, jater a žaludku. Po sejmutí hlavy a mytí jatečně upraveného těla je možné považovat maso za vhodné pro skladování a přepravu. Pro lepší pohodlí mohou být přední tlapy opatřeny závitem mezi třetím a čtvrtým žebrem a zadní nohy mohou být upevněny k sobě v blízkosti hlezna.

V budoucnu je jatečně upravená těla rozdělena na porcované kousky. Končetiny jsou odříznuty od těla, pokud jsou dostatečně velké, proříznuty kloubem. Sternum je řezáno nůžkami a podélně rozděleno mezi žebra. Spodní polovina hřebene je rozdělena na několik kusů v závislosti na velikosti, horní je zploštělá a rozřezána na čtyři části. Celkově se z jatečně upraveného těla získají čtyři nohy (možná rozděleny na boky a dolní končetiny), dva kusy filetu, záda a žebra, více než tři kusy hřebene.

  • Pokud organizujete porážku králíků doma poprvé, připravte nejen nářadí, ale také amoniak. Poprvé může neobvyklý člověk pociťovat závratě ze vzrušení.
  • Kůže je nutná ihned po krvácení. Mnohem jednodušší to vyjde z teplé kostry.
  • Když se plaví kolem genitálií, měli byste být opatrní. Je lepší vyrobit pouze malé „stehy“ nožem, aby nedošlo k náhodnému dotyku močového měchýře.
  • Králíci mají tenké kosti, které se pod tlakem jemně drobí. S jatečně upraveným tělem se musí zacházet opatrně, v opačném případě bude obtížné extrahovat z masa malé fragmenty kosti.
  • Je důležité zabít králíka správně, lidsky a poprvé. Pokud zvíře těžce zemře, bude jeho maso tvrdší.
  • Při správném zpracování by králičí maso mělo být červeno-růžové, bez cizích pachů. Příliš nasycená barva označuje stagnující krev, nepříjemný zápach znamená poškození vnitřních orgánů během řezání.

Zabít králíka doma je docela dostupné pro každého farmáře. Je důležité jednat vědomě, podle plánu a bez rozruchu. Předběžná příprava a obchodní duch vám umožní dělat všechno správně poprvé. A opakování procedury tucetkrát, můžete snadno vyřešit s králíkem za pět minut.

Věk jatečných králíků

Porážky králíků je jednoduchý proces, ale vyžaduje zkušenosti a dovednosti. Zkušení řezbáři nezabíjejí zvíře déle než 5 minut. Je však důležité nejen zabít zvíře, ale také mít možnost si vybrat vhodný čas. V jakém věku porážka závisí na tom, do jaké kategorie plemen zvíře patří: maso nebo kožešina. Je lepší zabít zvíře se zvířecí orientací po roztavení, ke kterému dochází po 8 měsících života.

Porážka a krácení kožešinového králíka se poněkud liší od akcí prováděných s masným zvířetem. S pokožkou se zachází velmi opatrně, aby nedošlo k jejímu poškození. Kožešina se používá k výrobě kožichů, klobouků, palčáků.

Porážka králíků masa se provádí, když dosáhnou života 4-5 měsíců. V tomto věku můžete získat dobrou kostru s něžným a chutným masem. V průměru je porážka prováděna za 5-8 měsíců.

Funkce procesu

Králíci v době porážky musí být naprosto zdraví, jíst a prodávat maso nemocných zvířat je nepřijatelné. Několik dní před zabitím umístěte jednotlivce do samostatné klece pro pozorování.

Pokud se porážka provádí poprvé, studujte anatomii králíka. Řezbář musí dokonale znát vnitřní strukturu šelmy, kde jsou umístěny vnitřní orgány, jak se říká. Studuje se také kostra králíka. Tato znalost pomůže správně rozdělit zvíře na porce. Z lebky králíka masa si jatka vytáhnou jazyk, což je pochoutka.

Před plánovaným dnem porážky je na farmu zván veterinární lékař k prohlídce zvířat. Řezání jatečně upraveného těla infikovaného králíka může být zdraví škodlivé. Den před zabitím zvířata přestanou krmit a zanechávají pouze misku s vodou.

Nástroje pro porážku a řezání

Potřebné vybavení se připravuje v závislosti na zvoleném způsobu porážky. Krájení masa králíka doma by mělo být prováděno na čistém místě. Namontujte rozpěrku závěsů uvnitř. Toto zařízení vám umožňuje odstranit kůži z mrtvého těla zavěšeného vzhůru nohama, tj. Pro jeho obnovení.

Rozmetadlo lze zakoupit v prodejnách králíků nebo si je můžete vyrobit vlastními rukama. Ke krájení jsou zapotřebí nejméně 2 nože: jeden na maso, druhý na kůži. Pokud je v budoucnu plánováno vyrábět kožichy nebo klobouky z kožešiny zvířete, bude z vybavení potřeba také speciální rám. Je to nutnost na jatkách králíků. S pomocí rámu je kůže napnutá a stává se vhodná pro další zpracování.

Připravte zařízení na ostření nože, ostří by mělo být ostré, aby nezpůsobilo zbytečné trápení zvířat. Na jatkách by měly být také nádoby na krev a vodu.

Krevní metoda zabíjení zvířat

Udeřte ho do hlavy, smrt musí být okamžitá. Pokud nelze sílu vypočítat, může zvíře zůstat naživu. V takovém případě musíte zásah opakovat.

Zkušený chovatel králíků ani nepotřebuje hůl pro bezkrevnou metodu, taková hůl zabije i okrajem dlaně. Po porážce se provede blikání. Krev králíka vystupuje nosními dírkami, ušními boltci a ústy.

Někdy musí být zvířata poražena ranou na nosní nos. Při této metodě krev z králíka sestupuje nosem se svislou suspenzí.

Úraz elektrickým proudem

Králíci můžete zabít doma vystavením elektrickému proudu 5 ampérů. U této metody nedochází ke zjevnému vnějšímu poškození pokožky, což z ní činí přijatelné pro jedince kožešiny.

Kovové kolíky, které jsou pod proudem, vedou do chrámů zvířete a zabíjejí ho. Pro tuto metodu se používá speciální zařízení, takže je běžnější na jatkách.

Pak musíte krvácet a krájet jatečně upravené tělo králíka. Je-li to žádoucí, může být před vařením namočeno ve vodě nebo octovém roztoku. Řezaný králičí tuk se používá k vaření nebo k kosmetickým procedurám.

Zlomenina zlomenin

Existují dva způsoby, jak získat čerstvé králičí maso bez zvláštního vybavení pomocí zlomenin kostí rukama. V prvním případě zvíře zvlní krk. Druhá metoda zahrnuje zlomeninu kostí koruny hlavy a okraje dlaně.

V obou případech to po smrti zvířete krváceli. Poražené zvíře je nakrájeno na porcované kousky. Poté se můžete vyprázdnit a namočit.

Králičí tuk se odděluje od jatečně upraveného těla a používá se například k dušení. Je také užitečná jako tření při nachlazení. Králičí vlasy se touto metodou prakticky nepoškozují, takže pokožku lze použít k šití kožichů nebo klobouků.

Porážka leteckou embolií

Při této metodě se vzduch vstřikuje do žíly injekcí pomocí velké stříkačky. Metoda patří do kategorie bezkrevných. Smrt nenastane okamžitě, takže metoda není nijak humánní. Vzduch může být také čerpán přes ucho s hruškou.

Krev je vyčerpána a králičí jatečně upravené tělo je krájeno. Je lepší se zbavit kapaliny zvedáním těla za zadní nohy. Odstraňte kůži, odstraňte orgány reprodukčního a trávicího systému králíka. Odpad je hozen do speciálně připravené nádrže. Správně vyřezat králíka lze naučit pouze se zkušenostmi. Если времени учиться нет, то лучше предварительно изучить строение кролика в интернете или по книге.

Убой выстреливающим штырем

Для этого метода необходим специальный механизм, стреляющий острыми штырями. Забивается крольчонок быстро и практически безболезненно. Механизм размещается возле глаза по направлению к соседнему уху. Производится выстрел.

Z důvodu krvácení je zvíře pozastaveno. Poté, co je králík nakrájen na porce. Namáčení se provádí ve studené vodě. Králičí tuk se odděluje a používá k vaření. Pro řezání použijte ostrý nůž.

Příprava králíka na porážku

Před porážkou musí majitel analyzovat, jak správně je vybrán čas a jednotlivec. Je výhodnější řezat muže, rostou rychleji a mají větší váhu.

Vlněný jedinec by se neměl během tavení čistit, protože pokožka bude pro další použití nevhodná. Samice mají menší váhu a jsou schopny rodit potomky, takže jsou zabíjeny pouze v případě utracení. Bude mít větší smysl, pokud jsou zaneprázdněni chovem mláďat.

Před porážkou se jednotlivé usadí a již nejsou krmen. Hladová strava trvá 12-24 hodin. Kabát zvířete je očištěn od ulpívající špíny a nadměrného chmýří. Můžete dokonce umýt zvíře, pokud je jeho pokožka nevhodná.

Proplachovací těla

Nestačí zabít zvíře, musíte také řádně obnovit tělo. Odebírejte krev z těla tak, že ji připojíte k nohám na břevnu. Oddělte hlavu od jatečně upraveného těla. Kůže je nejlépe odstraněna z teplého těla, takže do této fáze musíte co nejdříve pokračovat. Používejte pouze ostré nože. Odstraňte pokožku, jako by to byla punčocha. Jemně zatáhněte, dávejte pozor, abyste se nerozbili.

Poté přistupte k extrakci vnitřních orgánů. Odstraňte měkké septum, které chrání srdce a játra. Zvedněte jatečně upravené tělo a vyjměte vnitřní orgány. Vyjměte močový měchýř velmi opatrně, aby nevytékal. Nechte jedlé orgány pro sebe a zbytek vložte do speciální mísy pro droby.

Řezání jatečně upravených těl

Po odstranění kůže musíte králíka krájet. Připravte čistý povrch, přijatelný je pouze ostrý nůž. Akce se obvykle provádějí v následující posloupnosti:

  • Břicho řezané podél bílé čáry,
  • Odstraňte vnitřní tuk králíka a vnitřní orgány,
  • Jatečně upravené tělo položte na stůl s břichem dolů a zatlačte na pánevní kosti, dokud neuslyšíte cvaknutí,
  • Oddělte hlavu od těla
  • Řezané nohy
  • Jatečně upravené tělo rozdělte na porce.

Pokud stříháte zvíře poprvé, pak si můžete prohlédnout tréninkové video. Pokud máte v úmyslu vařit kotlety nebo pilaf, odřízněte maso, tzv. Králičí filé, z nohou a zezadu.

Užitečné tipy

Při práci s masem existují nuance, které je třeba vzít v úvahu:

  1. Namáčení králíka: připravte slabý ocetový roztok a na něj vložte jatečně upravené tělo na několik hodin. Králíka můžete také namočit do vody,
  2. Plemena s jemným masem: dávají přednost obřím plemenům. Zvíře by mělo mít vždy otevřenou vodu a krmivo. Vyčistěte klec včas a nevytvářejte pro zvířata stresující situace,
  3. Jedním z nejchutnějších pokrmů je hovězí dušené maso. Obloha lze podávat s bramborami, pohankou, rýží,
  4. Králičí maso je dietní maso, obsahuje pouze 156 kcal,
  5. Není nutné namočit jatečně upravené tělo před vařením, mnoho hospodyňek vaří z páru filé,
  6. Chlazené řeznické maso lze skladovat bez ledničky maximálně 3–4 hodiny,
  7. Zvířecí filé patří k dietním druhům masa.

Králičí maso je velmi užitečné, můžete ho jíst každý den. Obsahuje vitaminy B, C a také užitečné stopové prvky: fluor, fosfor, kobalt a mangan.

Úraz elektrickým proudem

Ne všechny farmy mají možnost zabít králíka elektrickým výbojem, protože to vyžaduje elektrody. Cílem je projít proudem tělem zvířete, pak smrt rychle přijde. Jedna elektroda je upevněna na zadní končetině zvířete v oblasti stehen a druhá na chrámu nebo na zadní straně hlavy. Poté je na krátkou dobu přivedeno napětí 220 V. Doporučený proud je 5-6 A. Zvíře obvykle umírá po 3-5 sekundách.

Po celou dobu výkonu noste gumové rukavice.

Důležité! Práce s elektřinou je nebezpečná a vyžaduje bezpečnostní opatření. Během procedury používejte gumové rukavice. Před použitím zařízení si pozorně přečtěte pokyny.

Vypalovací špendlík

Králíka můžete zabít rychle a bez zbytečného trápení pomocí jehly. Toto zařízení střílí kovový špendlík do těla zvířete, takže k smrti dojde okamžitě. Tento nástroj můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo objednat online.

Je důležité vědět, jak používat jehlu. Na hlavě zvířete najděte průsečík linií spojujících levé ucho a pravé oko a pravé ucho s levým okem. Přesně na tomto místě střílí špendlíkem.

Vzduchovou embolií

Tato technika vyžaduje specifické znalosti a zkušenosti od zabijáka. K zabití zvířete se používá stříkačka nebo stříkačka naplněná vzduchem. Jehlu je třeba vložit do ušní žíly králíka, špičkou směřovat k srdci a nechat vzduch ven. Než domácí zvíře zemře, bude to trvat téměř 30 sekund.

S zlomeninou krku

Tento způsob porážky je oblíbený mezi farmáři, umožňuje vám rychle a bezbolestně zabíjet zvíře. Aby se zvlnil krk, zvíře se vezme levou rukou za tělo, blíže ke krku a zvíře se pevně omotá kolem hlavy zvířete v oblasti brady. V jednom ostrém pohybu je nasazen o 200 stupňů.

Pozor! Je důležité držet zvířecí hruď pevně, jinak se trup otáčí hlavou, což způsobí, že zvíře nezemře, ale bude zraněno.

Jak odstranit kůži (svěží)?

Po úplném krvácení je kůže z jatečně upraveného těla odstraněna. Králík je proto zavěšen svými zadními končetinami na rozpěrnou tyč nebo háčky. Jak bliká, návod:

  1. Nejprve v oblasti hlezenních kloubů na zadních nohách proveďte kruhové řezy.
  2. Z nich je čepel nože nakreslena podél vnitřního obrysu boků a pohybuje se ve směru konečníku. Ocas je odstraněn (chrupavka je z něj odstraněna). V budoucnu lze tuto část kůže použít k výrobě bambulí nebo hraček.
  3. Drží kůži oběma rukama a přitahuje se k hlavě jatečně upraveného těla.
  4. Poté odřízněte přední tlapky.
  5. Auricles jsou odříznuty a kruhové řezy jsou dělány blízko očí.
  6. Zbytek kůže lze snadno přitáhnout k sobě.

Po odstranění kůže musíte provést její zpracování. Tenká vrstva tuku se zevnitř odstraní ostrým nožem. V této záležitosti je zapotřebí zkušeností - jeden nesprávný krok a suroviny budou zkažené. Ke skinování se používá speciální nástroj:

Po zpracování je kůže poslána k ochraně. Několik dní se suší v místnosti s dobrou ventilací. Vlhkost, chlad a teplo mohou vést ke znehodnocení surovin.

Jak řezat jatečně upravené tělo?

Jatečně upravená těla se začíná krájet ihned po vyhoření, zatímco je ještě teplá. Krájení králíka je následující:

  1. Nejprve proveďte vertikální řez v pobřišnici. Prsty jsou vloženy do ní a močový a žlučový měchýř jsou pečlivě odstraněny. Je důležité je nepoškodit, aby se maso nezkazilo.
  2. Nyní můžete odstranit další orgány - střeva, játra, plíce. Ledviny zůstávají uvnitř jatečně upraveného těla.
  3. Hlava je odříznuta v oblasti posledního krčního obratle.
  4. Aby byla jatečně upravenému tělu dodána reprezentativní podoba, je lisovaná. Za tímto účelem jsou přední končetiny zavedeny do zářezů v oblasti 3 a 4 žeber na obou stranách.
  5. Zadní končetiny by měly být vyrovnány a drženy pohromadě.

Každý zemědělec by měl vědět, jak zabít králíka, odstranit z něj kůži a zpracovat ji. Bez takové zkušenosti je lepší požádat informovaného člověka, aby ukázal, jak se to dělá. Zvládnutí této vědy bude nějakou dobu trvat. Když se rozhodnete chovat kožešinová zvířata, musíte se naučit, jak je zabíjet v chladné krvi.

Jak na kůži

Odstraňte shora dolů.

Rozevření (odstranění) začíná kruhovými řezy v oblasti hlezna. Přední tlapky na metakarpálním kloubu, ocas a uši jsou odříznuty. Zvláštní pozornost věnujte tříslovnému regionu. Jemně zatáhněte z boků do slabiny a prořízněte mezi boky, aby nedošlo k poškození močových cest. Na genitourinárních orgánech zůstane kus srsti.

Kromě toho je kůže snadno stažena dolů k hlavě jako kožešinový svetr. Zároveň si musíte pomoci nožem a pokusit se nenechat kousky tuku nebo masa. Pokud byl králík zdravý a doba porážky byla zvolena správně (po roztavení), je tento proces rychlý. Při natahování ke krku vytáhneme přední tlapky, opatrně ořízneme subkutánní film a vyjmeme z hlavy.

Pokud se očekává další zpracování, musí být nataženo na rám a zbývající tuk a maso na mezdře odstraněno. To lze provést na samostatném disku nebo přímo na rámu. Dobrá pokožka nevyžaduje žádné další čištění. Pokud stále musíte škrábat, pak se to provádí nožem v pravém úhlu k povrchu od ocasu k hlavě.

Opatrně oddělte močový měchýř a genitourinární orgány. Pro zbývající část srsti vyjmeme střeva a všechny orgány gastrointestinálního traktu. Játra jsou vystřižená. Žlučový měchýř je řezán spolu se žlučovody tak, aby nedošlo k poškození jater.

Na konci se hlava oddělí, kostra se odstraní z rozpěrky a zadní nohy se odříznou. To je vše.

Podívejte se na video - jak zabít králíka, jak se osvěžit a připravit na sušení:

Metody porážky

Králíka lze zabít i jinými způsoby:

Pomocí prutu

  • lámat lebku kladivem nebo, volitelně, obuškem mezi očima. Potom vyndejte oko. Po úderu se krev koncentruje v dočasných lalocích a rychle se vypouští,
  • okraj dlaně na čele mezi ušima, obrázek toho, jak to udělat, je na začátku článku,
  • spojování prstů na krku zvířete od zadní části hlavy k bradě, s ostrým pohybem na stranu, zhroutí krční páteře,
  • vybíjecí proud na několik sekund.

Primární zpracování

Když je na farmě hodně králíků, je škoda zahodit kůži. Myšlenka spěchá: „Kam to všechno dát? ". Existují způsoby aplikace, ale nejdřív je musíte zpracovat, tj. Odstranit tuk, podkožní film, zbytky svalů. K tomu se zpravidla používá speciální blank. Na desce zaoblené na jednom konci, kůže právě vtáhl dovnitř je vtáhl dovnitř s kožešinou. Seškrábněte malým nožem, v pravém úhlu ke kůži.

Po očištění se přitáhne na rám (pravidlo). Rám si můžete rychle vyrobit z dřevěných prken nebo z tlustého drátu. Ve tvaru vypadá jako písmeno A asi metr dlouhé. Správně napnutá kůže má šířku uprostřed rámu 3krát menší než délka a sklon je 1-2 cm širší než střed.

Typy pravidel: 1- nastavitelné, 2 vidličky z latí, 3 z pevné desky, 4 z rogulinu stromů a keřů, 5 kůže na vidličku

Je důležité zvolit správné místo pro sušení. Mělo by to být teplé, větrané místo. Režim sušení - ne vyšší než 300, jinak je pokožka velmi suchá a křehká.

Nemůžete použít vlhkou a chladnou místnost - kůže jsou plesnivé. Ale můžete ji uložit v chladu. Sušené jsou vloženy do sáčku, chránícího před můry, myší a jinými domácími zvířaty.

1. Kam je umístit?

Můžete se pokusit najít velkoobchodního kupujícího na internetu. Ale i když se taková věc najde, prostě není zajímavé prodávat polotovary. Cena je nízká. Nejprodávanější v produktu ve formě oblečení nebo hraček.

Kožešinové boty, palčáky, dětské a dospělé klobouky - nápady přijdou. Není nutné to šít sami. Vaše kůže a prodeje. Vyrobí jej externí specialista. S touto možností použití skiny mohou přinést hmatatelné zisky.

4. O prodeji.

Pokud plánujete na trhu králíka prodat, nebudou při řezání jatečně upraveného těla odříznuty zadní solanky. Ukázat, že to není kočka.

Nůž na čištění kůže od tuků a zbytků svalů je lepší nepoužívat ostré. Menší riziko řezu. Obzvláště opatrný, aby byl v slabinách a na břiše. Na těchto místech je kůže nejméně odolná. Řezaný ocas se často používá pro řemesla nebo výrobu hraček. Chcete-li to provést, okamžitě po řezání, musíte pečlivě provést řez a chrupavku odstranit zevnitř. Suché dále jako kůže.

Například podle Castanedy: „Je mi líto, jakmile někomu někomu podám jídlo.“

Nebo tak: „Omlouvám se. Nakrmili jsme tě a postarali se o tebe, teď jsi na řadě, abys nám sloužil. “

Tímto způsobem můžete pomoci obnovit rovnováhu, pokud ne ve vesmíru, pak alespoň v duši.

Pin
Send
Share
Send
Send