Užitečné tipy

Jak mlet kávu bez mlýnku na kávu?

Pin
Send
Share
Send
Send


Voňavý šálek kávy je nejlepší možností, jak se rozveselit před začátkem nového dne. Pro skutečnou radost ze silného nápoje doporučujeme gurmány před přípravou kávy z mleté ​​fazole. Existuje několik alternativních metod, například mletí kávy bez mlýnku doma. Rada obyčejných lidí vám řekne základní řešení problému mletí zrn pomocí ručních a mechanických metod.

Druhy mletí kávových zrn

Chuť a vůně hotové kávy do značné míry závisí na správném mletí. Smažená zrna se rozemele na částice této velikosti, vhodné pro konkrétní způsob přípravy nápoje. Doma je dosažení dokonalého mletí kávy obtížnější než použití speciálního vybavení nebo mlýnek na kávu, ale nápoj neztrácí své chuťové vlastnosti a dává vůni skutečné kávy.

  1. Velké / hrubé. Velikost mletých částic dosahuje 1 mm. Vhodné pro vaření ve francouzském lisu, kávové konvice, vakuové kávovary, protože velké částice dobře odhalují aroma, nespadají do šálku. K získání velkých frakcí bez mlýnku na kávu se používá kuchyňský robot nebo mixér.
  2. Střední Jednoduchou možností, jak mlít kávová zrna bez mlýnku na kávu na střední mletí, je ruční expozice kladivem, maltou, nožem. Střední frakce odhalují dobrou chuť u kapaček na kávu.
  3. Tenké. Malé frakce kávových zrn se používají k přípravě v Turku, z nichž se vaří espresso, vaří se aromatické nápoje v kávovarech gejzírů, kávovarech. Je možné mlít zrna na jemné mletí pomocí válečku a malty tloučkem, bez použití mlýnku na kávu.
  4. Extra tenký. Mletí fazolí do práškového stavu je vhodné pro přípravu chutné kávy v řecké nebo turecké kuchyni. Kávová zrna dodávají nápoji zvláštní chuť, pro mletí můžete použít maltu a tlouček.

Skuteční labužníci neodmítnou šálek aromatického nápoje, a to ani v případě, že není po ruce mlýnek na kávu. Jemnost mletí přímo ovlivňuje sílu a chuť. Například kávový prášek poskytuje bohaté a husté espresso. Zrna mletá na střední frakci jsou vhodná pro přípravu různých nápojů, včetně latte.

Možnosti mletí domácí kávy

K mletí kávových zrn můžete zcela bez mlýnku na kávu. K tomu použijte improvizovaná zařízení, která najdete v kuchyni každé domácnosti. Můžete použít mechanická zařízení nebo se omezit na ruční broušení. Při výběru nejlepšího způsobu mletí kávy bez mlýnku na kávu je třeba zvážit, který recept připraví nápoj a který kávovar se použije.

Použití různých kuchyňských spotřebičů

V kuchyni je dostatek nádobí, které je vhodné pro mletí kávových zrn na frakce správné velikosti. Pokud není mlýnek na kávu, můžete použít:

  1. Kuchyňský robot.
  2. Mixér.
  3. Mlýnek na maso.

Proces mletí trvá trochu času, káva se rozdrtí na nerovnoměrné velké frakce. Při použití mlýnku na maso jsou jak ruční, tak elektrický model vhodné pro rychlé a přesné mletí kávových zrn.

Důležité! Při mletí potravinářským zpracovatelem se zrna po naplnění zrn do nádoby rozemele krátkými pulzy po dobu pěti sekund. Po mletí musí být kombajn okamžitě rozebrán a promyt tak, aby nezachoval aroma kávy.

Nejlepší je mlít dostatečně tvrdé fazole mixérem, zvláště pokud potřebujete získat hrubou kávu. Aby nedošlo k přehřátí jednotky, je zařízení spuštěno krátkými impulzy. Jak mlet kávu pomocí mixéru, pokud není mlýnek na kávu:

  • nalijte 100 g zrn do nádoby,
  • nastavte na mixéru možnost mletí,
  • brousit v intervalech několika sekund,
  • v případě potřeby přidejte další zrna
  • opakujte proces mletí.

Když se připraví dostatečné množství hrubé kávy, produkt se vylije z nádoby, mixér se vyjme a okamžitě důkladně omyje. To pomáhá eliminovat aroma smažených fazolí.

Je to důležité. Při použití ponorného mixéru pro mletí se zrna umístí do úzkého kontejneru a díra se zakryje rukou, takže zrna „nevyskočí“. Produkt brouste v pulzních intervalech 10 sekund.

Mlýnek na maso

V každém domě je elektrický nebo mechanický mlýnek na maso. Snadno se přizpůsobí mletí kávy doma. Mlýnek na maso je třeba rozebrat a dobře umýt, aby kávová zrna neabsorbovala pachy jiných produktů. Pokud má souprava speciální nůž na mletí koření, získají se středně velké frakce.

Do otvoru mlýnku na maso se nalije požadovaný počet zrn a mele se, dokud se nevytvoří jednotné frakce. Každé nové mletí činí částice ještě jemnějšími. Hotový produkt je vhodný pro přípravu nápoje ve francouzských lisech, kávovarech, Turcích, čajových lístcích.

Ruční broušení

Stává se tak, že neexistuje vhodné kuchyňské vybavení pro mletí kávy bez mlýnku na kávu. Osvědčené metody ručního broušení přicházejí k záchraně pomocí kuchyňského náčiní a běžných domácích spotřebičů. Takové mletí nezabere příliš času a úsilí - na mletí kávových zrn bez mlýnku na kávu musíte strávit několik minut a vychutnat si chuť svého oblíbeného nápoje.

Mechanický mlýn

Mnoho žen v domácnosti má takové jednoduché zařízení jako kořenící mlýn. Kávová zrna se snadno mele na středně rozemletou frakci. Jemný prášek nebude fungovat, stejně jako velké porce kávy, ale můžete si připravit zrna těsně před vařením nápoje.

Zrna se nalije do mlýna a mlýnské kameny se obracejí pomocí držadla nebo víka - záleží na designu. Z prvního mletí se získají velké frakce, po opakovaném mletí - suroviny, které jsou vhodné pro vaření kávy, například v Turku.

Alternativní způsob, jak ručně brousit, je rozdrtit fazole kladivem. Čím intenzivnější je mletí, tím jemnější je část vařeného produktu. Vhodné sekání, obyčejné kladivo nebo palička. Jak mlet kávu:

  1. Zrna se nalije na pergamenový papír nebo do sáčku.
  2. Stůl je potažen ručníkem, vložte zabalené fazole.
  3. Zrno je „rozpadáno“ jednotnými údery kladiva.

Ukazuje se, hotové suroviny velkých nebo středních frakcí. Vhodné pro vaření nebo vaření v páře. Chcete-li získat jemný prášek, opakujte manipulaci několikrát. Zrna by měla být rozložena v tenké rovnoměrné vrstvě - fazole se tedy snadněji sekají.

Jednoduchý způsob broušení je použití malty a tloučku. Staromódní metoda vyžaduje určité úsilí, protože fazole bude muset být rozdrcena na malé drobky. Ale čas strávený za to stojí za to - zrna mohou být rozdrcena na jakoukoli frakci.

Nalijte malou část fazole do malty. Pomocí tloučku se káva nejprve rozdrtí, pak se rozdrtí na požadovanou frakci a energicky se rozdrtí v třecí misce. Chcete-li získat rovnoměrné mletí, nemusíte posypat fazolí.

Pokud není možné použít k mletí kávy mlýnek na kávu, je vhodný obyčejný váleček. S jeho pomocí se získají suroviny středního a jemného mletí. Kromě válečkového čepu a vaku pro zamrznutí není třeba nic. Jak brousit zrna:

  • nalít malé množství fazolí do sáčku,
  • položit na rovnou plochu - stůl, deska,
  • šíření kávových zrn v rovnoměrné vrstvě,
  • zploštit válečkem, aby se zlomily tvrdé boby,
  • rozmělnit surovinu na požadovanou mlecí frakci.

Do poznámky. Místo válečku můžete použít velký řezací nůž. Zrna jsou položena na tvrdý povrch, rozdrcena plochým nožem a rozdrcena na velké drobky.

Co byste měli pamatovat při používání domácích spotřebičů pro jiné účely

Každé kuchyňské zařízení má specifický účel - mletí, sekání, broušení. Zrna kávy můžete mlít bez mlýnku na kávu pomocí elektrických mlýnků na maso, míchaček, kuchyňských robotů. Nemůžete však ignorovat několik důležitých bodů:

  1. Zneužití domácích spotřebičů zkracuje jejich životnost.
  2. Části zařízení (nože, nože) mohou být při vystavení tvrdým zrnům matné.
  3. Zařízení musí být před a po zpracování kávových zrn důkladně omyta, aby káva neabsorbovala aroma potravin.

Při dlouhodobém používání zařízení pro jiné účely mohou být jeho nože zdeformovány. Jako jednorázová varianta je takové mletí zrna vhodné, ale nenechte se unést, abyste nezkazili drahé domácí spotřebiče.

Pojďme k věci:

Možnost číslo 1

Jsme si více než jistí, že v každé kuchyni je mechanický mlýn pro koření je to taková věc, že ​​naši babičky mletý koriandr nebo černý pepř, je ideální pro zvládání našeho úkolu, mletí bude jednotné, možná příliš velké, ale i s takovým výsledkem by káva měla dopadnout skvěle, pokud nejste šťastní majitel tohoto zařízení, lze jej zakoupit v obchodě, jeho ceny jsou navíc o řád nižší než „kávovary“. Hlavní věcí je nezapomenout důkladně omýt mlýn, po každém použití cizí pachy nepříznivě ovlivní hotový nápoj.

Varianta číslo 2

Mlýnek na masoano! ano, máte pravdu, ten samý mlýnek na maso, o kterém jste právě přemýšleli, je stejná nepochopitelná forma vynálezu, která, stejně jako mechanický mlýn, k nám přišla od naší babičky. Samozřejmě je žádoucí mít sadu nožů (nožů), které jsou určeny pro jemnější broušení, ale i když žádné neexistují, pak v takových případech to pomáhá opakovat postup.

Ještě jednou bych rád upozornil na to, že musíte používat pouze důkladně umyté a otřené suché nádobí, cizí pachy a nečistoty poškozují lahodnou kávu.

Možnost číslo 3

Běžné kuchyňský mixér, tady si myslím, že ani nemusím nic vysvětlovat, vylijeme zrna a stiskněte tlačítko a nezapomeňte zavřít víko, jinak budete muset získat zrna ze skříní. I přes jednoduchost postupu uvedu několik doporučení: zaprvé mějte na paměti, že je pravděpodobné, že první mletí kávy v mixéru může být pro něj zároveň posledním. Zrna jsou docela tvrdá a stěny mísiče jsou poměrně tenké. Za druhé, čepel není zpravidla určena pro takovou práci, proto používejte mixér pouze jako poslední možnost a buďte připraveni, že je nepravděpodobné, že bude opravena zárukou.

Varianta číslo 4

Klasika žánru, 100% tato metoda přišla na mysl, ale vy jste ji odmítli. Rozemelujte zrna kladivem, je to docela vynikající řešení, Zabalte zrna do několika sáčků a bylo by lepší, kdybyste také do ručníku a porazili své zdraví, hlavní věcí je pečovat o prsty. Pokud klepete déle a tvrději, můžete dosáhnout jemného broušení. Člověk by však neměl očekávat nad výsledky.

Tipy pro skladování mleté ​​kávy

Podle skutečných gurmánů je nejchutnější a aromatická káva získávána z mletých bobů před přípravou nápoje. Pokud se dodává mletá káva, musí být řádně skladována tak, aby hotové suroviny neztratily cenné vlastnosti, jemnou vůni a chuťové vlastnosti. Podmínky skladování mletých bobů:

  • zapečetěné obaly
  • chladné temné místo
  • nedostatek tepla, vlhkosti,
  • daleko od slunečního svitu, světlo.

V mleté ​​formě si káva zachovává své vlastnosti po dobu jednoho týdne, je-li skladována v těsně uzavřených nádobách, v původním obalu. V otevřené podobě ztrácí suroviny za den hodnotu. Prášek rychle absorbuje vlhkost a ničí chuť a vůni fazolí. Nejlepší je uchovávat mletou kávu v uzavřené nádobě v kuchyňské skříni s neprůhlednými dveřmi, ale ne na horní polici.

Jemná vůně, osvěžující chuť, bohatá síla - to je káva, oblíbený nápoj milionů lidí. Různé odrůdy, výrobci, mleté ​​frakce vytvářejí široký výběr pro přípravu nápoje. Nejchutnější káva se vyrábí z čerstvě mleté ​​fazole. A pokud nemáte mlýnek na kávu, můžete použít kuchyňské spotřebiče a spotřebiče. Mletí fazole s mixérem, mlýnkem na maso, váleček a jinými způsoby nenarušuje chuťové vlastnosti kávy a nápoj neztrácí svou sílu a vůni.

Pin
Send
Share
Send
Send