Užitečné tipy

Německé vánoční cukroví Plätzchen

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/4 lžička čerstvě mletého pepře
  • mletá skořice 3/4 lžičky
  • pozemní koření 1/2 lžičky
  • 1/4 lžička čerstvě mletého muškátového oříšku
  • stroužky 1/4 lžičky
  • 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
  • velké vejce 1 kus
  • 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu

Popis přípravku:

Předehřejte troubu na 175 stupňů. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Práškový cukr nalijte do papírového sáčku.
V malé misce smíchejte mouku, pepř, skořici, koření, muškátový oříšek, hřebíček a prášek do pečiva. Zrušil.

Vložte do misky máslo, cukr, melasu, porazte elektrickým mixérem střední rychlostí asi 3 minuty. Přidejte vejce a vanilku. Zpomalte a přidejte moukovou směs. Z těsta vytvořte sušenky a položte na připravený plech na pečení ve vzdálenosti asi 3 cm od sebe. Těsto lze zmrazit v plastovém obalu až na 1 měsíc.

Pečte sušenky do zlatohně, asi 15 minut. Nechte mírně vychladnout, asi 10 minut. Hotové sušenky vložte do papírového sáčku s práškovým cukrem a protřepávejte, dokud nebudou sušenky rovnoměrně potaženy cukrem. Nechte zcela vychladnout na drátěném stojanu. Ukládejte cookies ve vzduchotěsném obalu.

Jak si vyrobit německé vánoční cukroví Plätzchen, krok za krokem recept s fotografiemi

V hluboké misce smíchejte všechny suché přísady - mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva.

Přidejte nasekané máslo nebo dobrý margarín. Ale je to chutnější s olejem :)
S mixérem to všechno proměníme v malé drobky.

Přidejte vejce a v případě potřeby příchutě. Uhněteme těsto háčkem nebo rukama.

Sbíráme těsto do koule a posíláme ho na pár hodin do chladničky.

Po vyjmutí těsta - je lepší dát mu příležitost lehce si lehnout při pokojové teplotě. Bude tedy lepší jezdit a nelepit se na váleček.
V opačném případě vám doporučujeme posypat stůl a váleček moukou.
Těsto nevařte, není tenké, asi 0,5 cm silné. Nejsem velkým fanouškem křupavých suchých sušenek, takže je ztluštěním.

U vánočních řezaček na cukroví nebo bez nich jsme vystřihli naše budoucí sušenky a přenesli je na plech na pečení potažený papírem na pečení. Takové soubory cookie se nerozšíří po stranách, ale pouze vyrostou, takže na jeden list se vejde mnoho souborů cookie na krátkou vzdálenost od sebe.
Zahříváme troubu na 180 ° a ukládáme naše cookies dovnitř na dobu 10 minut, už ne.

Připravené soubory cookie se ukázaly být trochu ruddy. Pokud chcete bílé sušenky, vyjměte je z trouby o něco dříve.
To jsou ve skutečnosti všechny cookies.

Ale pokud se rozhodnete zůstat v kuchyni, pak je to o tom, co by z toho mohlo vyplynout.
Užijte si čajový večírek s rodinou!

Německé vánoční cukroví (Pl? Tzchen) recept krok za krokem

V misce rozšlehejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte měkké máslo (nebo margarín), 1 sáček vanilkového cukru a dalších přísad a smíchejte je do rukou s homogenním těstím nebo mixérem. Pozor, bude to držet na ruce! Dostáváme tedy základní těsto, na jehož základě můžete vytvářet různé cookies.

Vložte těsto do chladničky na půl hodiny nebo déle.

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Vyjměte těsto z chladničky, rozvařte a vystřihněte cookies.

Zakryjte pečící papír pekařským papírem, položte na něj sušenky.

Pečte v troubě sušenky 15–20 minut (v závislosti na tloušťce a přísadách, jakož i na vlastnostech trouby). Ochlaďte hotové cookies. Podle německých tradic by soubory cookie měly stát několik dní.

Máte rádi recept? Přihlaste se k odběru v Yandex Zen.
Přihlášením si můžete prohlédnout chutnější a zdravější recepty. Jděte a přihlaste se k odběru.

Složky

Pšeničná mouka - 150 g

Mandlová mouka - 150 g

Máslo - 125 g

Moučkový cukr - 80 g

Sůl - 1 špetka

Prášek do pečiva - 1 lžička

Vanilkový cukr - 1 sáček

Mouka na těsto - podle potřeby

Pro glazuru:

Moučkový cukr - 200 g

Pro výzdobu:

Marcipán - 100 g

Cherry želé - 1 lžička

Nasekané pistácie - 1 lžička

Chanted třešně - 10 ks.

Krok za krokem recept s fotografií

Německé vánoční cukroví nejsou receptem. Toto je koncept! Na Vánoce v každém domě, weihnachtsteller ("vánoční talíř") vždy stojí za to - jeden nebo více, pro každého člena rodiny - se svými oblíbenými odrůdami cookies, které se pečou během prosince, během adventu (příprava na Vánoce). Cukrovinky, ořechy, mandarinky, jablka mohou být na stejné desce, ale hlavní věcí jsou cookies!

Jméno “Bunte Teller” popisuje tento zvyk ještě přesněji (v doslovném překladu “pestrý talíř”, v ekvivalentu - “talíř se všemi druhy věcí”). Obecně platí, že nejdůležitější věcí, kterou byste si měli zapamatovat, pokud to chcete udělat opravdu, jako v Německu: Německé vánoční cukroví nikdy nevypadají stejně, soubory cookie se musí lišit. Buď z různých typů, nebo s jiným designem. To je druh ptáka.

Možnost, kterou vám chci ukázat, je recept, který vám umožňuje provádět odpovídající porce najednou, a ne péct cookies různých typů po dobu čtyř týdnů adventu. Výzdoba je vyrobena ze zbytků různých tradičních vánočních receptů. Je to multivariační, můžete si vzít absolutně cokoli, i kdyby to bylo všechno. Ve skutečnosti si můžete vzít nějaké těsto na cookies. To, co ukazuji, jsou myšlenky, které se mohou lišit v závislosti na tom, kdo má co po ruce a kdo miluje co.

Pro zkoušku prosejte mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva.

Nastřihněte máslo nožem na kostky, musí být pevné.

Kombinujte s moukou, moučkovým cukrem a práškem na pečení mandlovou moukou, vanilkovým cukrem, mlékem a sekaným máslem.

Míchejte malé těsto mixérem.

Rukama vytváříme kus drobků rukama, zabalíme je do plastového obalu a umístíme na 1 hodinu do chladničky.

Mimochodem, pokud skandované třešně a kandované ovoce, které jste již vyschli, pak je lze snadno „oživit“ (obnovit jejich lesk), poté, co je několik hodin přidali zvlhčeným rumem.

Koktejlové třešně jsme rozřezali na poloviny. Necháme krásné půlky, ošklivé - nakrájíme na menší kousky, všechno půjde do podnikání!

Těsto rozvařujeme na pracovní ploše posypané moukou do tloušťky 3-4 mm a vyřízneme z ní několik jednoduchých postav.

Pečeme sušenky v peci předehřáté na teplotu 180 ° C při průměrné hladině 8-10 minut. Pokud to vaše trouba umožňuje, zkuste to v různých průchodech s nebo bez cirkulace vzduchu. Proč? A za účelem získání cookies různých barev a různých stupňů pečení. Nakonec by náš konečný výsledek měl vypadat opticky co nejbarvěji, tzn. rozmanitý. Vyberte ty nejkrásnější cookies - nepokrýváme je souvislou vrstvou glazury, necháme je otevřené.

Před pečením rozdrtíme nasekané pistácie a poloviny koktejlových třešní v několika cookies. Celkem dostanete někde 3-4 pečicí listy hotových výrobků, asi 80 ks.

Marzipan válíme mezi silikonovými povrchy a vyřezáváme z něj hvězdy stejnou formou jako sušenky nebo menší formou, ale stejného druhu. 100 g. marcipán vám umožní pokrýt asi polovinu souborů cookie, tj. zůstane nahá. Marcipán lze opakovaně převrátit.

Mastné marcipánové hvězdy s třešňovým želé a lepidlem na cookies. Počkáme, až spolehlivě uschnou (hodinu nebo dvě), a poté bude možné zasklení zahájit.

Beat vaječných bílků v kouřící pěny a smíchejte v nich moučkový cukr. Můžete však použít jakoukoli hotovou bílou polevu.

Namočte hvězdy do námrazy (s výjimkou těch, které již byly zapečené s pistáciemi a třešněmi a těch, které se ukázaly být nejkrásnější, a nechceme je zakrývat námrazy). Námraza zůstane, ale při ponoření musí být hojná.

Ihned po zakrytí glazurou ozdobte sušenky třešněmi, sekanými ořechy a kandovaným ovocem. Vyrábíme různé možnosti dekorů a různé kombinace produktů. Nejkrásnější hvězdy mohou zůstat jen bílé.

Ty hvězdy, které zůstaly s otevřeným povrchem, mohou být nality roztavenou čokoládou nebo námrazy z sazenic z rohlíků s tenkou dírou.

Dobře, a tímto způsobem se nějak celá tato věc podává, když námraza zaschne.

Německé vánoční cukroví jsou dobrým receptem na slavnostní prostírání.

Pin
Send
Share
Send
Send