Užitečné tipy

Rajčatová šťáva pro hubnutí - jak používat

Pin
Send
Share
Send
Send


Rodištěm rajčat je Jižní Amerika, kde stále najdete tuto rostlinu v divokých formách. Rajčata, stejně jako jejich nejbližší „příbuzní“, brambory, papriky a tabák, se po dobytí tohoto kontinentu rozšířila po celém světě. Výrobek, který dnes mnoho milovali, však Evropané hned neuznali. Dlouho byla rajčata považována za nepoživatelná a dokonce jedovatá. Existuje příběh o tom, jak se kuchař, který podplatil Britové, pokusil otrávit prvního amerického prezidenta George Washingtona přidáním rajčat do pečeně.

Naštěstí tento příběh naštěstí skončil a rajčata si postupně získala své místo v mnoha národních kuchyních a stala se jednou z nejoblíbenějších zeleniny. Uznávání rajčat, stejně jako brambor, v Rusku je zásluhou jednoho ze zakladatelů agronomie, botanika A.T. Bolotova. Byl to on, kdo ve druhé polovině 18. století dokázal dosáhnout zralosti ovoce pěstováním semenáčků a metodou zrání. A předtím se rajčata v Rusku pěstovala výhradně jako okrasné rostliny, protože plody neměly čas úplně dozrát.

Kromě vynikající chuti mají rajčata mnoho užitečných vlastností, které jsou díky obsahu cenných látek a prvků nezbytných pro naše tělo. Jak vědci zjistili, rajče je jedinečná zelenina, protože je to jediná, která dokáže a vaří a neztrácí své prospěšné vlastnosti. Proto i kečup, omáčka nebo rajčatová šťáva, které se vyrábějí doma na zimu, je téměř stejně zdravá jako rajčata, která byla vybírána ze zahrady.

Užitečné vlastnosti rajčatové šťávy

Rajčatová šťáva je nejoblíbenější ze všech zeleninových šťáv a lze ji také nazvat hlavním konkurentem většiny ovocných šťáv. A záleží nejen na jeho vynikající chuti, ale také na nesporných přínosech pro zdraví. Vitamín C v tomto nápoji je mnohem více než v jiných citrusech. Na rozdíl od ovocných šťáv však neobsahuje cukr, takže jeho použití nezpůsobuje tělu další zátěž. Rajčatová šťáva je v každém ročním období, zejména v zimních měsících, skutečným elixírem zdraví a vitality.

Obzvláště cennou látkou bohatou na rajčata i rajčatovou šťávu je lykopen, který patří do skupiny karotenoidů. Je to on, kdo dává rajčatům tradiční červenou barvu. Čím jasnější je barva plodů, tím více lykopenu obsahují. Tepelné zpracování prakticky neovlivňuje obsah této látky a odpařování produktu naopak vede k jeho koncentraci. Pokud je tedy v čerstvých rajčatech množství lykopenu až 50 mg / kg a v kečupu až 140 mg / kg, pak v rajčatové pastě - již do 1500 mg / kg.

Rajčata zaujímají čtvrté místo v obsahu lykopenu po divoké růži, guávě a melounu. Tato látka je silný přírodní antioxidant, který chrání DNA, snižuje riziko vzniku aterosklerózy, katarakty, ischemické choroby srdeční, jiných kardiovaskulárních chorob a některých typů rakoviny. Rajčatová šťáva obsahuje pektinové látky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Zahrnuje také vitaminy B1, B2, C, P, K a provitamin A, vlákninu, organické kyseliny (šťavelová, jablečná, citronová) a stopové prvky:

  • Hořčík, který posiluje nervový systém
  • sodík potřebný k udržení rovnováhy vody a kyselin,
  • draslík, velmi prospěšný pro práci srdce,
  • železo doporučené pro anémii
  • zinek, který je nezbytný pro hojení ran a obnovu kožních buněk,
  • vápník, který posiluje nehty, zuby a vlasy,
  • fosfor zapojený do metabolismu,
  • chrom, který podporuje rychlé nasycení a snižuje hlad,
  • Cholin (Vitamin B4), který zabraňuje tukové degeneraci jater a zvyšuje imunitní vlastnosti těla.

Obsah kalorií v rajčatové šťávě, zdravotní přínosy a poškození

"Pokud pijete rajčatovou šťávu, budete štíhlý a vysoký," přečetl inzerát z poloviny minulého století. Energetická hodnota tohoto nápoje je pouze 19 kcal na 100 gramů, což z něj činí velmi populární dietní produkt. Použití rajčatové šťávy pro hubnutí spočívá v tom, že s nízkým obsahem kalorií dokonale uspokojuje hlad, má nutriční vlastnosti, pomáhá normalizovat metabolismus, zlepšuje trávení a vstřebávání potravin. Je považováno za mnohem výhodnější pro výživu ve stravě než jakákoli ovocná šťáva. A ve srovnání s jinou zeleninou obsahují rajčata méně purinů, produktů metabolismu bílkovin, které mohou přispět k rozvoji dny.

Tento nápoj má ideální složení, které může tělu poskytnout celou řadu esenciálních vitamínů, stopových prvků, organických kyselin, vlákniny, pektinu a dalších cenných složek. Rajčatová šťáva zlepšuje pohodu, zvyšuje imunitu, urychluje metabolické procesy v těle a slouží jako preventivní opatření proti mnoha nemocem. Pomáhá také zlepšovat emoční stav, snižuje viskozitu krve a bojuje proti stárnutí buněk, což je zvláště důležité pro ženské tělo.

Rajčatová šťáva je užitečná během těhotenství k normalizaci trávení a prevenci zácpy, ale budoucí matky by měly zvážit své diuretické vlastnosti. Je lepší opustit jeho používání v posledních měsících těhotenství, aby nedošlo k vyvolání alergické reakce u dítěte. Může být opilá kojícími ženami, ale pouze v případě, že dítě nemá alergie a netrpí zažívacím trhem.

Jakou šťávu si v obchodě vybrat?

Na obchodních regálech najdete dva druhy rajčatové šťávy: přímá extrakce a rekonstituce, tj. Vyrobená ze zředěného koncentrátu. Pokud bychom hovořili o nějaké ovocné šťávě, pak by byla samozřejmě užitečná přímo lisovaná šťáva. U rajčat je opak pravdou: v nápoji rekonstituovaném z rajčatové pasty je obsah lykopenu mnohem vyšší než v čerstvě vymačkané, a proto má větší zdravotní přínos.

Specialisté v oblasti zdravé výživy doporučují nákup rekonstituované šťávy, vyrobené na základě šťouchané brambory, a nikoli těstoviny, protože obsahuje více užitečných látek. Pokud je na obalu produktu značka, že je homogenizována, znamená to, že se vyrábí pomocí speciální technologie, která zabraňuje oddělení šťávy v balení.

  • Pokud není šťáva homogenizovaná, je povoleno delaminace, protože se jedná o přirozený proces.

Rajčatová šťáva se solí: klady a zápory

Mnoho lidí rád pije rajčatovou šťávu se solí a výrobci tento nápoj často vyrábějí, přidávají do něj sůl, aby neutralizovali kyselost vlastní rajčatům a zlepšili chuť. Při nákupu takového produktu je třeba vzít v úvahu, že sůl má vlastnost zadržovat tekutinu v těle. Pravidelná konzumace solené rajčatové šťávy může způsobit otoky.

Fanoušci přidání rajčatového nápoje by si měli uvědomit, že sůl konzumovaná ve velkém množství může způsobit řadu zdravotních problémů, včetně srdečních chorob a hypertenze. Abnormální příjem soli zvyšuje zátěž srdce a cév, zatímco metabolismus je narušen a ledviny mohou trpět.

K čemu je rajčatová šťáva dobrá?

Jedinečné vlastnosti a složení minerálů a vitamínů určují, že rajčatová šťáva přispívá nejen k hubnutí, ale také k aktivnímu hojení těla. Rajčata jsou užitečná, protože obsahují:

  • Vitamin C přispívá k aktivaci imunity a čistí od usazenin strusky a zlepšuje trávení. Vitamin PP, stejně jako A a E, zabraňují prohlubování vrásek, zlepšují strukturu pokožky a pomáhají při metabolismu tuků,
  • lykopen - silný přírodní antioxidant, který zabraňuje výskytu rakovinných buněk,
  • organické kyseliny šťavelové a jablečné, které přispívají ke spalování podkožních depozit tuků a urychlují metabolismus,
  • komplex minerálů (síra, hořčík, vápník, fosfor, železo), které nasycují tělo v procesu aktivního hubnutí a dávají energii,
  • serotonin uvolňuje nervovou vzrušivost a zmírňuje únavu po práci.

Čerstvě vymačkaná šťáva z zralých rajčat pomáhá v boji s aterosklerózou. Sklenici takového hustého nápoje uspokojuje hlad po dlouhou dobu, proto je určen těm, kteří vedou sedavý a sedavý životní styl. Spouští také metabolické procesy, má choleretický a diuretický účinek a odstraňuje toxiny. Pro zájemce o nechirurgickou operaci prsou si přečtěte tento článek.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu doma?

Rajčata jsou sezónní zelenina. V současné době se samozřejmě prodávají celoročně, ale chuť rajčat pěstovaných ve sklenících nelze srovnávat s voňavými plody, které dozrávají pod požehnanými paprsky letního slunce. Pro každého, kdo miluje čerstvá rajčata ze zahrady a ráda si užívá jejich vůni po celý rok, existuje cesta ven - zachovat domácí rajčatovou šťávu. Zachová nejen všechny prospěšné látky obsažené v zralých rajčatech, ale také jejich jedinečnou chuť a vůni. Kromě toho si budete absolutně jisti kvalitou tohoto produktu pro kutily.

Výroba rajčatové šťávy doma nebude příliš obtížná. K tomu nemusíte mít speciální průmyslové vybavení, protože všechny potřebné domácí spotřebiče najdete v kuchyni jakékoli hostitelky. Existují různé recepty na přípravu šťávy doma. Mezi nimi je také docela pracné, s vařením celých rajčat a pak je ručně mletím přes cedník nebo síto. Je mnohem snazší vyrobit rajčatovou šťávu na odšťavňovači. Netrvá příliš dlouho a hotový produkt bude mít vynikající chuť.

K přípravě tohoto nápoje musíte vzít plně vyzrálá šťavnatá rajčata. Musí být omyty, očištěny od stonků, usušeny a nakrájeny na každé ovoce na čtyři části. Pak by rajčata měla projít odšťavňovačem. Pro tyto účely jsou vhodná jak elektrická, tak manuální zařízení. Pokud neexistuje odšťavňovač, můžete použít pracnější způsob: nechte rajčata protlačit mlýnkem na maso a výslednou hmotu protřete kovovým nebo plastovým sítem, aby se šťáva oddělila od kůže a semen.

Výsledná šťáva s dužinou se nalije do hrnce o vhodném objemu, vloží se do malého ohně a nechá se vařit, za stálého míchání a pravidelného odstraňování pěny. Nádoba musí být smaltovaná, protože hliníkové nádobí není pro tyto účely vhodné. Od okamžiku, kdy se šťáva začne vařit aktivně, by měla být vařena 8-10 minut, dokud se pěna přestane tvořit na povrchu. Poté musí být okamžitě nalita do předem připravených, předem sterilizovaných nádob a uzavřena sterilními víčky.

Sklenice s horkou šťávou by se měly obrátit vzhůru nohama a položit na víčka. Z výše uvedeného musí být pokryta teplou přikrývkou nebo přikrývkou a vyčkat na úplné ochlazení. Takový produkt může být uložen jak v chladném sklepě, tak v kuchyni při pokojové teplotě. Z jednoho kilogramu rajčete se získá přibližně 700 až 900 gramů šťávy. Závisí to na rozmanitosti rajčat a na tom, jak masitá nebo vodnatá jsou. Při přípravě (pro aroma) lze do takové rajčatové šťávy přidat papriku nebo česnek jejich průchodem odšťavňovačem spolu s rajčaty.

Kdy byste neměli pít rajčatovou šťávu?

Rajčatová šťáva je kontraindikována v případě alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti. Lékaři nedoporučují, aby se tento nápoj příliš líbil u chronických onemocnění ledvin, protože nemocný orgán se dobře nevyrovná s vylučováním draslíku, který se vyskytuje v rajčatové šťávě. Při zánětu jícnu mohou organické kyseliny, které se v tomto produktu nacházejí ve velkém množství, tento stav zhoršovat.

Rajčatovou šťávu byste neměli pít lidem s vysokou hladinou kyseliny močové v krvi, která je typická pro nemoci, jako je dna, revmatoidní artritida a polyartritida. Nepoužívejte tento produkt pro urolitiázu a cholelitiázu. Organické kyseliny mohou vyvolat křeče ve svalech žlučníku.

Je nežádoucí používat tento nápoj se zhoršující se cholecystitidou, gastritidou, pankreatitidou, peptickým vředem žaludku a dvanáctníku. Neměli byste pít v případě otravy a intoxikace, protože to může zhoršit stav. Nedoporučuje se míchat šťávu s proteinovými výrobky a potravinami bohatými na škrob. Postupujte podle těchto tipů a vaše tělo bude moci plně využít prospěšných vlastností rajčatové šťávy.

Jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu: výrobní techniky

Domácí rajčatovou šťávu lze získat dvěma způsoby. První metoda je rychlejší, méně pracná. Šťáva a šťouchaná rajčata se smísí v pánvi, koření přidejte dle potřeby.

Druhá metoda vám umožní získat rovnoměrnější tekutinu bez nečistot semen, kůry. Ale k dosažení požadovaného výsledku tímto způsobem bude vyžadovat více práce, časové náklady. Vyberte si nejlepší metodu na základě vašich preferencí, množství volného času. Uvažujme každou metodu podrobněji.

Domácí rajčatová šťáva: první metoda přípravy

Tato metoda umožňuje získat lahodnou domácí rajčatovou šťávu bez velkého množství času. Je snadné provést. Budete potřebovat:

  1. Opláchněte dobře zralé ovoce,
  2. Odstraňte stonky,
  3. Vyřízněte poškozená místa (pokud existují),
  4. Nakrájejte rajčata na plátky,
  5. Lehce stlačte klíny,
  6. Vyvařte výsledné plátky,
  7. Rozemelujte dušené plátky,
  8. Smíchejte šťouchané brambory a šťávu,
  9. Kapalinu zahřejte a nalijte do plechovek.

Po vymačkání plátky na pánvi je budete muset svázat gázou. Plátky položte na vrchní část plátna tak, aby byly dušené. Kapalinu vařte 5 minut a poté vyjměte ze sporáku.

Plátky již budou dušené a změkčené. Nyní je lze otřít velkým sítem. Výsledné šťouchané brambory a šťávu smíchejte v hrnci. Naneste na střední teplotu, zahřejte na 85 stupňů a rychle nalijte tekutinu do připravených, čistých sterilizovaných plechovek, srolovat. Po ochlazení by měly být plechovky uspořádány na chladném místě.

Domácí rajčatová šťáva: druhá metoda přípravy

Pracnější způsob, jak dosáhnout požadovaného výsledku. Výroba nápoje tímto způsobem bude vyžadovat více času, fyzické úsilí. Ale nápoj bude čistší, bez nečistot ze slupky, semen. Budete potřebovat:

  1. Rajčata dobře opláchněte,
  2. Rozdrtit je dřevěným tlakem nebo tloučkem,
  3. Výslednou hmotu vložte do pánve,
  4. Přiveďte k varu na mírném ohni,
  5. Zatímco jsou rajčata horká, protřete je velkým sítem,
  6. Nastrouhejte rajčata jemným sítem,
  7. Přidejte sůl, cukr,
  8. Zamíchejte a rozlijte tekutinu do sklenic.

Během vaření nezapomeňte míchat rajčatovou hmotu. V procesu mletí velkým sítem se zbavíte semen, oloupete. Rozemletím jemným sítem se z buničiny stane domácí rajčatová šťáva.

Koření dodává nápoji chuť. Ale nemůžete je přidat, pokud dáváte přednost přirozené chuti rajčat.

Po přidání koření se doporučuje vařit rajčatovou hmotu ještě několik minut. Poté tekutina koření zcela vstřebá a stane se vonnou.

Kapku nalijte do plechovek horkých, pevně zakryjte víčky. Po ochlazení by měly být plechovky uspořádány na chladném místě.

Jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu: současné recepty

Existují tři nejoblíbenější recepty na pití. Každá z nich má některé funkce. Chuť nápoje při použití každého z nich bude jiná.

Použití původního receptu vám umožní získat čistou domácí rajčatovou šťávu s chutí co nejblíže chuti čerstvého ovoce. Moderní recept vám umožní získat nejen nápoj, ale také rajčatovou pastu.

Konzistence bude záviset na délce procesu vaření. A pokud raději pijete nápoj s různým kořením, použijte vhodný recept. Vyberte si nejlepší recept podle vašich vkusových preferencí.

Domácí rajčatová šťáva: moderní recept

Chcete-li získat domácí rajčatovou šťávu, musíte vzít celé nepoškozené ovoce. Proces vaření zahrnuje:

  • Mytí rajčat
  • Sekání v mlýnku na maso,
  • Vařte masu na pánvi,
  • Přidání soli, cukru,
  • Bankovnictví.

Stávající rajčata je třeba umýt, nakrájet, nasekat v mlýnku na maso. Můžete také použít elektrický odšťavňovač. Poté vložte výslednou rajčatovou hmotu na pánev a za stálého míchání vařte.

Nevyplňujte pánev nahoru, protože rajčata tvoří hodně pěny. Během vaření může vytéct.

Rajčata vařte půl hodiny při vysoké teplotě. Pak byste měli snížit oheň, přidat cukr, sůl. Длительность варки зависит от того, какую консистенцию хотите получить в результате.

Чтобы получить не густую жидкость, следует варить недолго (менее часа). А для получения помидорной пасты, варить нужно долго - пока не выкипит вода. Тогда масса станет густой.

Домашний томатный сок разливать по банкам нужно обязательно горячим. Банки должны быть также горячими и чистыми. Měly by být okamžitě srolovány s kryty. Po ochlazení se plechovky přesunou na chladné místo.

Domácí rajčatová šťáva s kořením: recept

Pokud dáváte přednost nápojům s bohatou chutí a vůní - použijte tento recept. V tomto receptu se šťáva získává podobným způsobem. Pak se rajčata vaří. Deset minut před koncem procesu vaření přidejte:

Po několika minutách přidejte octovou esenci a další koření podle chuti. Poté se kapalina vaří dalších pět minut a nalije do horkých sklenic. Banky jsou zakryté, srolované. Po ochlazení jsou plechovky uspořádány na chladném místě.

Ukazuje se, lahodný nápoj s bohatou chutí. Bude přitahovat mnoho lidí různého věku.

Domácí rajčatová šťáva: originální recept na vaření

Tento recept vám umožní získat domácí rajčatovou šťávu, jejíž chuť je nejblíže chuti čerstvých rajčat. Zůstává spousta užitečných látek, které pomáhají posilovat imunitní systém.

Budete muset vytlačit rajčata pomocí elektrického odšťavňovače nebo některou z výše uvedených metod. Pak musíte vařit kapalinu na vysoké teplo a rychle ji vypnout.

Hotový nápoj by měl být okamžitě nalit do horkých plechovek, vložen do velkého hrnce s vodou a sterilizován. Banky by měly být pevně uzavřeny víky. Měl by být sterilizován od dvaceti do čtyřiceti minut. Trvání tohoto procesu závisí na objemu plechovky.

Nyní víte, jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu a můžete tento proces bezpečně zahájit. Použijte metodu a recept, o kterém si myslíte, že je nejpřijatelnější. Řiďte se svými vlastními myšlenkami a preferencemi vkusu. Potěšte sami sebe a své blízké lahodným nápojem podle vlastní přípravy!

Rajčatová šťáva - jak správně pít

Chcete-li zhubnout a nepoškodit své zdraví, musíte dodržovat některá pravidla pro konzumaci rajčatového nápoje:

  • se zvýšenou kyselostí v zažívacím traktu se nedoporučuje pít šťávu na lačný žaludek,
  • navíc by se mělo vypít denně 1,5 až 2 litry čisté vody (více informací - http://www.diet-menyu.ru/diety/voda.html),
  • rajčatová strava je kontraindikována v případě průjmu a poruch trávicího systému,
  • je lepší pít čerstvou šťávu z rajčat ze zahrady, protože tepelné zpracování vylučuje některé vitamíny,
  • nemůžete pít jídlo s rajčatovou šťávou, je lepší si dát pauzu a vypít sklenici zvlášť.

Vykládací dny se často tráví na šťávě z rajčat. Jsou užitečné po sérii svátků se spoustou svátků. Rajčatová šťáva se nedoporučuje solit po celou dobu stravy.

Rajčatová šťáva

Doplňky stravy zahrnují potraviny obsahující bílkoviny a lehké sacharidy, jako je sýr, kuře, krůta, pohanka, vařená ryba, tvaroh, vařená rýže a celozrnné cereálie. Šťáva sama se smí kombinovat s ořechy, rostlinnými oleji (sezam, olivový, lněný), černým pepřem, česnekem a čerstvými bylinkami.

Rajčatová šťáva ve formě čerstvé se sekanými bylinkami a olivovým olejem ráno obohacuje tělo o vitamíny a dodává energii na celý den. Doplňte nápoj hnědým chlebovým toastem a plátkem sýra.

Zdravé polévky, včetně studených polévek, se vyrábějí z rajčat. Přidávají bazalku, zelený hrášek (o jeho výhodách si přečtěte zde - http://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/zelenyj-goroshek.html), mrkev. Dušená čerstvá rajčata s bylinkami a posypeme strouhaným sýrem. Taková jídla doplňují rajčatovou stravu a činí z ní plnohodnotnou stravu, která pomáhá zachránit postavu před přebytečnými kaloriemi.

Během vaření se do rajčat přidává další zelenina - celer, mrkev, okurka, paprika, dýně. Rajčata jsou také drcena mixérem, přidává hrst všech ořechů a čerstvého koriandru. Tato směs živin je indikována pro těžkou obezitu.

Pin
Send
Share
Send
Send